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おてごろ宿飯 ａ カサゴの煮付膳 口に広がる優しい味わい 1泊2食 海辺の小さなお宿 まるへい民宿 宿泊予約は じゃらん Cm以上位のカサゴは文句なし旨い。ですよ。 食味評価： 投稿者：たなちゃん 投稿日： 採れた場所：長崎県（曽根） 時期：12月上旬 料理方法：刺身・唐揚げ・煮つけ・味噌汁 歩留まりの悪さと調理中たまに指に刺さる棘を除けば味は文句なしです。個人的に旬は冬だとメバルの味とカサゴの味を比べると、 メバルのほうがやや甘み があります。身質は、 カサゴのほうがプリッとしており繊維質が強い です。煮崩れしやすいのはメバル。下処理をしておかないと臭くなりやすいのはカサゴ。皮が硬いのもカサゴ。それぞれ特長が異なるので、それに合った調理方法で召し上がるとよいですね。 カサゴ 刺身 味

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